브랜드 스토리
달랏의 아들이 고향의 맛을 세계로 전합니다.
Mr Dalat는 단순한 믿음에서 시작했습니다. 가장 맛있는 커피는 사람의 손과 시간, 그리고 인내로 만들어진다는 것. 우리는 장작불 로스팅이라는 전통 방식을 지키고, 고원의 좋은 산물을 골라, 달랏을 집으로 가져가실 수 있도록 하나의 선물로 담았습니다.
“좋은 커피는 서두를 수 없습니다. 불과 사람의 손, 그리고 약간의 달랏이 필요합니다.”
핸드 로스팅
천천히, 한 번에 한 배치씩.
생산 라인도, 서두름도 없습니다. 모든 배치는 생두부터 대나무 채반 위에서 식을 때까지 사람의 손을 거칩니다.
- 01
장작불
장작불을 피워 두꺼운 무쇠 팬 아래 불을 고르게 유지합니다 — 느린 로스팅에 가장 좋은 열입니다.
- 02
손으로 젓기
로스터는 배치 내내 불 앞을 지키며 쉬지 않고 젓고, 크랙 소리와 원두 색을 보며 타이밍을 결정합니다.
- 03
색의 변화
원두는 초록에서 노랑, 갈색, 진갈색으로 변하며 장작 로스팅 특유의 향을 냅니다.
- 04
식히기
팬에서 막 나온 원두를 대나무 채반에 붓고 가볍게 흔들어 연기를 날리며 자연스럽게 식힙니다.
시작된 곳
달랏
람동 고원 — 아침 안개, 소나무 숲, 일 년 내내 선선한 기후. 커피와 꿀, 마카다미아의 땅입니다.
- 해발
- 약 1,500 m
- 좌표
- 11.94°N · 108.44°E
- 기후
- 연중 선선함
고원에서 온 소식
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